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Chi è il Biologo Nutrizionista

il-biologo-nutrizionista"Oltre alla determinazione delle diete ottimali secondo le acquisizioni scientifiche attuali, il Biologo Nutrizionista valuta il paziente in tutte le sue dinamiche: come soggetto immerso in un determinato ambiente lavorativo, familiare, sociale, culturale ed emotivo. Questo comporta il poter trasferire ad ogni singolo paziente un bagaglio di abilità volte alla gestione delle  situazioni alimentari inerenti i diversi aspetti della propria vita. E' naturale  per il biologo distinguere i comportamenti emotivi dai bisogni fisiologici  facendo comprendere al paziente che la volontà non è l'unica arma per orientare le decisioni alimentari ma vi sono comportamenti progettati e raffinati attraverso l'evoluzione dell'uomo che devono essere compresi per poter essere volti a proprio favore o meglio ai propri fini. Il Biologo Nutrizionista gestisce così anche i disturbi del comportamento alimentare sfruttando le conoscenze evolutive e le tecniche cognitivo-comportamentali. Il Biologo possiede una formazione importante in ambito della sicurezza alimentare e quindi dell'alimentazione salutare sia nel breve che nel lungo periodo. Ossia conosce le metodiche di produzione naturale e industriale dei cibi e la composizione chimica nel dettaglio in modo da poter orientare meglio la scelta dell'alimento in funzione delle proprie esigenze di salute. Ciò permette così di influenzare positivamente la qualità della salute individuale e il prolungamento della vita attiva.

Il termine "Biologia" deriva dal greco (bios=vita + logos=discorso) e significa "Scienza della Vita", proponendosi, con questo, di studiare la vita in tutte le sue manifestazioni ed i fenomeni comuni a tutti gli esseri viventi. La complessa organizzazione caratteristica della vita viene conservata grazie ad un costante apporto energetico che, negli organismi viventi, è garantito dalla nutrizione. Per questo, gia dall'analisi etimologica del termine, si comprende il legame inscindibile esistente tra biologia e nutrizione. Questo ci suggerisce come il biologo, in quanto studioso della vita, non possa sottrarsi dallo studio dei fabbisogni nutritivi ed energetici sia dell'uomo che degli altri esseri viventi e dell'apporto energetico di cui abbisognano per il corretto funzionamento del proprio organismo e la preservazione della vita.

La figura del biologo nutrizionista, pur essendosi istituita in tempi relativamente recenti, è stata spesso criticata da categorie professionali, come ad esempio medici nutrizionisti, le quali mettevano in dubbio le competenze dei biologi nel campo della nutrizione, monopolizzando l'attività nelle consulenze nutrizionali e nella prescrizione di diete, sia in condizioni fisiologiche che patologiche. L'Ordine Nazionale dei Biologi ha così dovuto fare frequentemente ricorso alla Magistratura per far valere i propri diritti e difendere il titolo professionale e le competenze dei propri iscritti.  Questo fatto è di per sè spiacevole ma diventa ancor più grave se pensiamo che le stesse categorie professionali che tendono a svalorizzare la figura del biologo nutrizionista, soprassiedono al costante aumento di consigli nutrizionali e diete "all'ultima moda" divulgate dalle riviste periodiche di intrattenimento, o da personaggi di dubbia preparazione in materia e comunque, nella maggior parte dei casi, prive di garanzia e valore scientifico.

 

Tuttavia, la figura del biologo nutrizionista è ufficialmente riconosciuta dalla legge italiana.

La legge 396/67, art.3, lettera B), attribuisce alla competenza del biologo la "valutazione dei bisogni nutritivi ed energetici dell'uomo, degli animali e delle piante".

A rendere ancora più solida la figura professionale del biologo nutrizionista interviene successivamente il Decreto Ministeriale n.352 del 22 luglio 1993, che stabilisce il “Regolamento recante disciplina degli onorari, delle indennità e dei criteri per il rimborso delle spese per le prestazioni professionali dei biologi”. L’allegato G) di tale regolamento stabilisce il tariffario minimo per la valutazione dei bisogni nutritivi ed energetici dell’uomo, degli animali e delle piante, e specifica nel dettaglio le attività che possono rientrare nella previsione della gia citata legge 396/67, art.3, lettera B). Tali attività, attribuite alla figura porfessionale del biologo sono:

- La determinazione della dieta ottimale umana individuale, in relazione ad accertate condizioni fisiopatologiche.
- La determinazione delle diete ottimali per mense aziendali,collettività, gruppi sportivi, etc., in relazione alla loro composizione ed alle caratteristiche dei soggetti
- La determinazione di diete speciali per particolari accertate condizioni patologiche in ospedali, nosocomi, etc.
 
Il D.P.R. 5 giugno 2001, n. 328, si esprime circa le “modifiche ed integrazioni della disciplina dei requisiti per l’ammissione all’esame di stato e delle relative prove per l’esercizio di talune professioni, nonché della disciplina dei relativi ordinamenti”. Con questo si stabilisce che l'albo professionale dei biologi venga suddiviso in due sezioni: la sezione A, riservata ai possessori di laurea magistrale, previo superamento dell'esame di stato, per il titolo di biologo, e la sezione B riservata ai possessori di laurea di primo livello, previo superamento dell'esame di stato, per il titolo di biologo junior.
Il suddetto decreto si esprime anche riguardo all'oggetto della professione degli iscritti nella sezione A dell'albo dei biologi. Nella lettera H) di tale decreto si legge:"Valutazione dei bisogni nutritivi ed energetici dell'uomo, degli animali e delle piante".
 
Quindi, anche dal punto di vista legislativo, il biologo può svolgere l'attività di nutrizionista e di conseguenza determinare le diete ottimali in base alle condizioni ed alle necessità del paziente, anche in casi di patologie accertate e conclamate che richiedano un particolare tipo di alimentazione.
 
Il biologo nutrizionista può essere un valido sostegno e un punto di riferimento per tutti coloro che abbiano necessità di correggere le proprie abitudini alimentari, di nutrirsi in modo adeguato in funzione di una condizione di patologia, dell' età, o di un particolare stato e di riscoprire il benessere che ci è dato da una sana alimentazione.

  

Ma Chi è il Dott. Alberto Buttari?
Laureato all’Università di Roma “La Sapienza” in Scienze Biologiche con la votazione di 110/110 e lode.
Negli anni 1997 e 1998 ha lavorato nel campo della ricerca di base presso la stessa Università.
Nell’anno 1999 ha lavorato all'istituto IDI per la ricerca di base.
Fino all’inizio del 2008 ha lavorato con varie Aziende Farmaceutiche mentre acquisiva le competenze teoriche, pratiche e giuridiche per l’attività libero professionale di Biologo Nutrizionista attraverso il superamento dell’ esame di Stato abilitante e del Master in Dietologia e Nutrizione Umana.
Lavora attualmente come Biologo Nutrizionista con competenza e dedizione a Roma e a Lecce in poliambulatori e Cliniche private.
Corso Master in Gravidanza e Allattamento.
Corso Master Alimentazione nello Sport.
Corso di Alimentazione Vegetariana.
Corso di Alimentazione Pediatrica.
Corso sui Disturbi del Comportamento Alimentare.
 
Ho utilizzato su di me il trattamento di rieducazione Alimentare senza fare diete.
Potete vedere da soli il risultato.  
E' importante che chi vi consiglia un nuovo stile di vita ci possa credere al punto da metterlo in pratica. Non sembra infatti normale che chi vi propina diete o quant'altro non abbia una buona forma fisica, questo dovrebbe mettere in dubbio ciò che dice o
quantomeno la sua perplessità nel metterle in pratica.
Non esistono scuse visto che ed è ormai noto da tempo, anche se possono esistere situazioni genetiche o endocrine predisponenti, l'aumento di peso è dovuto al fatto che il totale delle calorie assunte con gli alimenti è superiore al totale delle calorie consumate."
 

 

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