Ingredienti per 2 persone
Una scatoletta di fagioli rossi (140 g)
Una scatoletta di farro cotto (125 g)
Spezie varie in polvere
2 cucchiai di farina
3 cucchiai di pangrattato
olio, sale
1/2 bicchiere di passata di pomodoro (facoltativo)
Preparazione
Risciacquare sotto acqua corrente i faglioli e il farro, e scolare bene. Frullare il tutto e
poi in una ciotola aggiungere le spezie, il sale, la farina e il pangrattato, quanto basta ad
ottenere un composto abbastanza solido.
Formare 4 medaglioni e passarli nel pangrattato.
Dorarli in una padella con poco olio.
Si puo’ aggiungere come guarnizione della passata di pomodoro diluita con acqua salata
e speziata.
Servire caldi.
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