Vitello all’aceto balsamico

Ingredienti per 4 persone

Vitello gr. 600

Aceto balsamico mezzo bicchiere

Sale

Farina

Olio ml. 26 (due cucchiai)

RICETTA

Preparare le fettine di Vitello infarinandole a dovere su entrambi i lati.

Far riscaldare su di una padella i due cucchiai di Olio· curandosi di spargerlo per tutta la superficie muovendo la padella.

Aggiungere il Vitello e far rosolare su entrambi i lati, subito aggiungere il sale fino· e poco dopo contenuto del bicchiere.

Girare la carne fino a quando il limone non evapora lasciando una crema.

Servire caldo.