Palombo con le Olive

Ingredienti per 4 persone:

gr.800 di tranci di palombo

1 cipolla piccola

1 spicchio d’aglio

1 mazzetto di prezzemolo

1 cucchiaio di capperi sott’aceto

gr.100 di olive verdi snocciolate

dl.1 di vino bianco secco

la scorza di mezzo limone

sale

Tritate la cipolla, l’aglio, e, separatamente, il prezzemolo e la buccia di limone. Mettete in una padella

antiaderente il trito d’aglio e cipolla, adagiatevi i tranci di palombo e lasciateli insaporire a fuoco lento

per qualche minuto. Unite quindi i capperi, le olive snocciolate e affettate, la buccia del limone tritata e salate.

Bagnate con vino bianco e fate cuocere a fuoco medio per quindici minuti rigirando un paio di volte le fette del pesce.

Togliete i tranci dalla pentola, sistemateli nel piatto da portata e cospargeteli con il prezzemolo tritato. fate restrigere

il sugo a fuoco vivo e versatelo sul pesce.

Calorie 220

Carboidrati gr. 4,5

Proteine gr.33

Lipidi gr.6

Difficoltà media

Tempo media