Tagliatelle caserecce alla crema di sesamo e miso

Tagliatelle caserecce alla crema di sesamo e miso

Fatta in casa ha sempre una marcia in più…
Lavora della farina di grano duro biologica con dell’acqua e un pizzico di sale in modo che venga un impasto bello sodo e lavorabile con le mani. Se non hai la macchinetta per fare la pasta con le sue trafile, puoi stendere l’impasto sottile con il mattarello sopra un tagliere infarinato, dove poterla tagliare in lunghe striscioline.
Per il condimento: metti in un pentolino un cucchiaino a testa di tahin (burro di sesamo) e fallo un po’ sciogliere sul fuoco lento, aggiungi alla fine 1 o 2 cucchiaini di miso e mescola bene tutto. Condisci la pasta appena cotta, mescola bene e ripassa 10 secondi il tutto sul fuoco: verrà una pasta squisita